|
|
Kabeljauw Met Zeekraal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen - 400 gram kabeljauwfilet - zout - peper - 4 eetlepels olijfolie - 100 gram zeekraal - 4 st tomaten - 1 theelepel suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. 1 Liter water aan de kook brengen. Citroen uipersen.Kabeljauw in 4 gelijken stukken snijden. Kabeljauwstukken bestrooien met zout en peper ca. 10 cm onder grill schuiven en kabeljaaw in ca. 10 minutten goudbruin en gaar grill, haverwege keren. Intussen zeekraal in vergiet doen en kokend water erover schenken. Goed laten uitlekken. Tomaten wassen en in plakjes snijden. In steelpan 1 eetlepel citroensap met rest van de olie en suiker al roerend verwarmen tot gladde dressing ontstaat. Op vier borden tomatenplakjes dakpansgewijs in halve cirkel leggen. Zeekraal erop leggen. Dressing erover sprenkelen. Gegrilde kabeljauw erop leggen.
|
|
|